
El plato del día del Pilar en la
Vecchia Milano ha sido
Papardelle a la liebre. Esta receta típica de la ciudad toscana de Siena cocinada con destreza ha resultado el complemento perfecto a un martes de fiesta, gris y melancólico. Se me ha quedado alojada durante toda la tarde, entre la nariz y la boca, la mezcla de la esencia de la carne, tierna y hebrosa, con la fragancia contundente del romero. Maravilloso sabor de campo en otoño.
Un rinconcito muy auténtico sin demasiadas florituras esta trattoría en la zona de Argüelles.
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Impecables también los Spaghetti al olio di tartufo. |
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