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La cuenta, por favor
La manduca de Azagra es uno de esos restaurantes caritos que
confía en recetas tradicionales, navarras en este caso, y en una huerta de
primera. No le hace falta más. Los especiales del día te los canta la maître en plan cariñoso,
con diminutivos: “los esparraguitos”, “las anchoítas”, “las croquetitas”. Han
hecho marca de sus pimientos del cristal asados en parrilla, y sus alcachofas
fritas son algo maravilloso. Las raciones de carnes y pescados son suculentas y
abundantes, y la torrija caramelizada con helado, de poner los ojos en blanco.
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| Taco de foie fresco con reducción de Pedro Ximénez. Ésta es la ración individual, ojito. |
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| La mejor torrija que me he tomado NUNCA. |
