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Autumn in New York (Vernon Duke. 1934)
Compartir una comida con dos absolutos desconocidos es una experiencia singular. Una cosa lleva a la otra y, cuando te quieres dar cuenta, se te ha pasado la vergüenza y estás exhibiendo reflexiones de lo más sesudas. Sucedió en Nueva York, en otoño, donde, como dice la canción “los soñadores de manos vacías suspiran por tierras lejanas”. Al confín del mundo, al oriente más retirado fuimos a buscar la inspiración gastronómica necesaria para aderezar con wasabi una conversación que giró en torno a la felicidad verdadera. El uno, integrado del todo, defendía que es algo que hay que poner en práctica cada día, “no es un fin en sí mismo sino un medio”. El otro, apocalíptico perdido, rumiaba que había pasado la frontera de la esperanza, que ya “comprendió hace tiempo que la vida es una serie de mediocridades”. Y es que los españoles cuando nos entra el rollo penas emigrantes compartidas nos ponemos estupendos que no veas. Tan enfrascados estábamos en el tema que pedí el estupendo menú degustación en castellano. Sacudiendo la cabeza, musité “sorry, eh…” y el camarero, alborozado, exclamó “¡Son españoles!”… Las cosas han cambiado desde que Ana Torroja se lamentara amargamente de que allí “no habla nadie en cristiano”; hoy todos los maîtres de los restaurantes orientales de la gran manzana se llaman Gabriel.
Laureadísimo restaurante japonés muy cercano al pintoresco Chelsea Market, Morimoto se encuentra en pleno Meat Packing Distict. La comida es excelente y variada y el local es blanco y azul, brillante y oscuro, sin referencia del exterior, como un decorado de La fuga de Logan. “Carillo” dentro de lo asequible, unos 50 dólares por barba. Merece la pena dar una vuelta por los alrededores y acercarse al extremo más occidental de la isla, a la calle 11, a los muelles que desde ese lado del Hudson miran al mítico waterfront de Jersey.
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