Vecchia Milano

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El plato del día del Pilar en la Vecchia Milano ha sido Papardelle a la liebre. Esta receta típica de la ciudad toscana de Siena cocinada con destreza ha resultado el complemento perfecto a un martes de fiesta, gris y melancólico. Se me ha quedado alojada durante toda la tarde, entre la nariz y la boca, la mezcla de la esencia de la carne, tierna y hebrosa, con la fragancia contundente del romero. Maravilloso sabor de campo en otoño.
Un rinconcito muy auténtico sin demasiadas florituras esta trattoría en la zona de Argüelles.

Impecables también los Spaghetti al olio di tartufo.

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Lo típico de Córdoba

 

Este es un ranking elaborado tras un lluvioso fin de semana en Córdoba, a la búsqueda del salmorejo y las berenjenas a la miel perfectos. Gracias a Ricardo por las estupendas recomendaciones sobre dónde ir. Gracias también a Mariam y a Celia por mandarme sus opiniones y, sobre todo, por los buenos ratos.  Y por los malos también.

3er Puesto: Sociedad de Plateros

2º Puesto:  Casa Pepe de la Judería

1er Puesto: El Sótano


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El Sótano

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En el otro extremo de lo que te encuentras en la Sociedad de plateros, los camareros de El Sótano son jóvenes, buenrolleros y hipilongos. Los veladores techados ocupan buena parte de la Plaza de la Corredera; si llegas y está todo cogido solo tendrás que esperar unos minutos hasta que alguien se levante. En lo del salmorejo no hubo duda;  las tres jurados coincidimos, cuchara en ristre, que era el más rico. Además del mejor servido, en un mini perol monísimo con las preceptivas virutitas de jamón. Sus crujientes berenjenas, cortadas en armónicos bloques rectangulares y regadas con melaza en lugar de miel de abejas se quedaron a un voto de conseguir pleno, pero Celia tenía claro que las que las que más le gustaban eran las de Casa Pepe. Muy recomendable también la fuente de fritura de pescado.

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Casa Pepe de la Judería

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Teléfono: 957420853

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A un saltito de la Mezquita Catedral, en plena judería, podemos encontrar Casa Pepe. Su web se enorgullece, en términos muy folklóricos, de ser ese tipo de garitos que en tiempos inmemoriales emborrachaban a musulmanes poco ortodoxos al amparo de la discreción de los propietarios sefardíes. Ni Oslo, ni Camp David, ni niño que lo crió, hay que decirle a Hillary que se lleve a Netanyahu y a Abbas a Córdoba, a pegarse un buen atracón de berenjenas a la miel. Recortadas en forma de media luna (quizá en un homenaje a aquellos moritos embriagados de antaño) llevan añadidas alguna suerte de levadura que hace que la carne de la verdura se vuelva esponjosa y se funda perfectamente con el rebozado. En palabras de mi amiga Celia, “diferentes de preparación al resto, muy sabrosas, deliciosas”. 

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Sociedad de Plateros

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Teléfono: 957470304

              637081137

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Prototipos del "cordobesismo" gastronómico

Precioso patio cordobés con camareros que hicieron la mili antigua, cuando Franco aún era Generalísimo. Tratan con displicencia a los jóvenes, sin ser antipáticos pero dejando claro quién manda, y casi te ordenan directamente qué tienes que pedir. En este link se puede echar un vistazo a la historia de un curioso espacio que nació hace más de 130 años para asistir al gremio de plateros durante la crisis económica de 1868. ¿Se tomarán los jóvenes del año 2.140 unas cañas en la Sociedad de Editores de Deuvedés?...
Es ese sitio donde suelen dejarse caer intelectuales y culturetas de visita en la ciudad. Además de disfrutar de unas berenjenas y salmorejo ejemplares, en esta visita aprendí a cómo meter en una frase el término “cordobesismo”. En serio.

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Metro Bistro

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Teléfono: 915429521‎

35 € por cabeza aprox.

Esta semana he tenido una cena estupenda en un sitio desangelado a más no poder. Todo lo que comimos en el Metro Bistro estaba riquísimo, las croquetas de hongos, los huevos rotos con setas, la merluza y el pavo. El cocinero, un Abraham García “wannabe”, pretencioso barbilampiño con cara de “huy, qué pereza me dais”, estaba más preocupado por exhibir su mandil ante un par de jovenzuelas de piernas largas que le hacían ojitos desde la barra que de adecuar el ambiente del local a las cuatro personas que intentábamos hacer de un lunes otro sábado. No sé qué emisora de radiofórmula tenían puesta pero tocamos fondo en el momento en el que empezó a sonar el jitpaeid de verbena “Azul”, de Christian Castro. Seré una snob, pero intentar hacer literatura barata con el menú y luego no preocuparte de cerrar la puerta del local y bajar la luz de los fluorescentes es una vulgaridad. Además, esa canción es pegadiza como un chicle resobao, no va a haber quién me la saque de la cabeza en un mes.



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Helios

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Teléfono: 965785318

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Como ese tío que vuelve a casa sin comerse un rosco después de haber estado toda la noche invitando a copas a una hortera resultona. Así me siento yo cada vez que vuelvo del Helios, cabreada, frustrada, descapitalizada y sin la excusa de haberme llevado algo de calidad a la boca. Lo peor es que no escarmiento y vuelvo a caer engatusada por esa mezcla de casita de madera blanca con emplazamiento de morada regia, con ese encanto chic equivalente a saber combinar unos vaqueros con un Cartier. Esa fachada atractiva y desenfadada oculta sin embargo una esencia vulgar y mezquina. No hay camareros más desganados ni raciones más rácanas. Los arroces no los hace mal del todo pero, solo faltaba, estamos en Alicante. El resto de la carta es mediocre, y el embrujo de la estupenda vista a la playa de Les Rotes se va desvaneciendo a medida que tienes la sensación de que debes dejar el sitio libre rapidito para que lo ocupe el siguiente primo que vendrá a dejarse los cuartos.


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