huevos rotos

Carnegie Deli

2012-02-05T20:12:00.000+01:00

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Teléfono: +12127572245

La pila de carne de la foto es el sándwich Woody Allen quesirven en el Carnegie Deli, uno de esos locales donde los cinéfilos tontainasvamos a picar boleto, como los musulmanes a la Meca. Allen hizo unadivertidísima comedia sobre el mundo del espectáculo y la mafia, Broadway DannyRose, y utilizó como localización base este garito de la Séptima avenida. Losdueños del bar, para responder al detalle, bautizaron esta mastodónticacomposición de pastrami, pan y mostaza con el nombre del director judío. Pediduno para dos personas y apuesto a que no seréis capaces de acabar con él.

La Isla

2012-02-05T18:19:00.004+01:00

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Teléfono: +12016598197

La cuenta, por favor

Manhattan vista desde el waterfront de Hoboken.

Hoboken es una de esas ciudades que los manhatanitas miran con desprecio cuando reivindican su pertenencia a Nueva York. Si los más puristas le niegan el gentilicio a todo aquel que no viva dentro de los confines de la isla, a los que pueblan Hoboken con más inri ya que, aunque forma parte del New York metropolitan area, se encuentra en el estado de Nueva Jersey. Hoboken fue uno de los primeros asentamientos de los colonos. La parte que está pegada al río, la que disfruta de una postal privilegiada del skyline, es hoy un área residencial muy mona, habitada por gente de muchas perras, la mayoría, solteros y parejas jóvenes con niños pequeños. En Hoboken nació Frank Sinatra y se rodó La ley del silencio. Y en Hoboken hay dos restaurantes que me gustan mucho: el Robongi y La Isla.

El nombre La Isla no hace referencia a Manhattan: es una cafetería reconvertida en restaurante cubano que quiere encaramarse en la tendencia que llaman Nuevo Latino. Afortunadamente, la novedad no anula la tradición, y el resultado son unos platillos muy sabrosos donde no faltan los camarones, los tostones, la yuca, los frijoles y el arroz; los camareros hablan español e intentan camelarte en cuanto cruzas el umbral. Las mesas, las sillas, la terracita, todo está muy cuidado, al gusto de los pijos del barrio. La Isla tiene una ventaja añadida: está muy cerca de la Hoboken Terminal, una preciosa construcción de principios del siglo XX, al estilo de la Gran Central de la calle 42 pero más pequeña, de donde sale el tren que lleva de vuelta a la ciudad.

La estación de tren de Hoboken. En pie desde 1907.

La Giralda

2012-02-05T18:17:00.001+01:00

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Teléfono: 649381076

En una de las bocacalles de la plaza de la Soledad, enfrente de donde, cuentan los mayores, estaba la Tienda del Burro, se ubica uno de mis sitios preferidos para tapear en Badajoz. Es una taberna, como tantas otras hay en la ciudad, regentada por gente joven que no esconde su devoción folclórica, taurina y religiosa, algo que sigue resultando desproporcionadamente exótico en nuestros días para los que vienen de fuera. Hacen una tortilla de patatas muy rica, bien cuajada y sequita, y unas costillitas adobadas en pimentón iguales que las que guisaba mi abuela. El secreto de ibérico lo presentan churruscado y pasado de sal, justo como a mí me gusta. Si tenéis ganas de completar el surtido de la tierra, tienen prueba de matanza. Suelo pedir un platito de salmorejo y una copita (bueno, una…) de rioja Martínez Lacuesta Reserva para aliviar las proteínas y compensar el empacho, bendito sea, de extremeñismo gastronómico.

Kaassie-Kaassie

2012-02-05T13:47:00.000+01:00

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Teléfono: +3120428 2222

Come Prima

2012-02-04T20:02:00.002+01:00

Cómo llegar
Teléfono: 914203042

La cuenta, por favor

La Tavernetta

2012-01-23T14:12:00.002+01:00

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Teléfono: 913192390

La cuenta, por favor

Mi amiga la medio italiana sibarita me descubrió hace unosmeses esta casa de comidas en la zona de Alonso Martínez y, desde entonces,estoy deseando volver. Sirve copiosas raciones de recetas caseras de cocina sardaen un entorno sobrio, rústico- chic. El jefe del local es TAN italiano queparece uno de esos actores que exageran el acento y el amaneramiento propio delos transalpinos. Nos recibió con muchos aspavientos, mi amiga va muy a menudo,pero con la autosuficiencia del que sabe que no necesita hacer la pelota. ¿Por quédebería? Su producto es de primera categoría y supone una oferta diferente que evita,además, los lugares comunes de los restaurantes italianos. No busquéis pizza primaverani espagueti cuatro quesos, y dejaos aconsejar con los especiales del día. Misorecchiette con gambas y alcachofas no estaban en la carta y hubiera sido unapena perdérselos.

Market Diner

2012-01-12T11:43:00.001+01:00

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Teléfono: +12122442888

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Me gusta el Market Diner porque me recuerdaa otro restaurante parecido que salía en Uno de los nuestros, aquel donde un alborozado Robert de Niro le contaba a Ray Liotta que a su buen amigo Joe Pesci le iban a hacer de la familia. Ambas cafeterías mantienen la decoración de los sesenta, las banquetas redondas y los asientos de sky de colores chillones y, aunque el de la película está en Queens y el Market Diner en Manhattan, los dos se encuentran ubicados en lugares cutres y sin encanto. ElMarket Diner está en Hell's Kitchen, un barrio donde De Niro ha pasado granparte de su vida real y cinematográfica, y que cualquier día de estos se pondrá de moda para vivir. Ya no hay niños en cueros por la calle que se pegan unchapuzón cada vez que estalla una boca de riego, ni puertorriqueños que sematan a navajazos con irlandeses por disputas adolescentes. Lo que sí hay son enormesalmacenes de mercancías que suministran todo lo que necesita la ciudad y talleresde reparación de deportivos y anuncios de prostitutas de lujo. O sea, que un mafioso de Jersey puede levantarse a buena hora, coger el ferry, tomar unoshuevos con bacon en el Market Diner, pegarle cuatro tiros a un rival en la navede enfrente, echar un polvo en el edificio contiguo, recoger el coche en eltaller de abajo y volver a casa antes de la cena. Si no es esa tu ocupación, siempre puedes pasardirectamente del desayuno a la Salvation Army que hay a dos manzanas, a comprarlibros o ropa de segunda mano, y rogar por que el anterior dueño de la chaqueta de cuero vintage que te ha llamado la atención muriese de causas naturales.

The Cat and the Mutton

2011-12-11T20:23:00.001+01:00

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Teléfono: +4402072545589

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Salsifí, escorzonera, tarinetes, ¿alguien sabe de qué hablo?

El paseo desde el hotel donde nos tenían alojados, el Town Hall, hasta el lugar que habíamos elegido para cenar fue lo bastante corto como para no cansarnos pero suficiente para despejarnos la cabeza después de una intensa jornada laboral. Unos quince minutos de caminata tranquila, con las solapas subidas y las manos en los bolsillos, disfrutando del confort que proporciona un abrigo ligero en este otoño sin excesos a principios de diciembre en Londres.

The Cat and the Mutton lleva abierto desde el siglo XVII cuando, según su página web, era el establecimiento de referencia para los pastores y labradores que acudían a vender su producto a la capital. Los muros de ladrillo superaron la degradación y el empobrecimiento en la que se sumió el barrio durante la época Victoriana y ha resurgido hace menos de una década como ejemplo del tipo de locales que se oferta en el nuevo East End. El barrio de las putas, de las fábricas, de Jack el Destripador, es ahora uno más de esos emplazamientos multiculturales donde lo marginal se ha reinventado en cool.

Una camarera, guapa de revista, nos condujo a una mesa de madera, larga y rectangular, que compartimos con tres parroquianos: o sea, jóvenes treintañeros, profesionales liberales, arreglaos pero informales. Probé los Steamed Mussels, Bacon, Leeks, Cream & Garlic, unos mejillones preparados al estilo belga, con salsa cremosa de cebollita picada, pero sin frites, y una deliciosa tosta de sardinas braseadas. Como plato principal opté por una chuleta de cordero con guarnición de verduras: concretamente, la Barnsley Lamb Chop, Roasted Salsify & Potato, Red Chard. Nunca antes, que yo sepa, había comido salsifí; en el plato lo confundí con una zanahoria primorosamente formada y no fue hasta que le hinqué el diente que me di cuenta de que era otra cosa, menos dulce, menos sabrosa, distinta… También llamada escorzonera o tarinete, según varias páginas que he consultado tiene multitud de usos medicinales y terapéuticos, aunque su consumo no está demasiado extendido. ¿La conocéis vosotros?

Corner Room (Town Hall Hotel)

2011-12-11T14:56:00.001+01:00

Cómo llegar
Teléfono: +442078710460

La cuenta, por favor

En el restaurante del hotel Town Hall de Patriot Square elchef portugués Nuno Mendes,una suerte de gurú culinario del East End londinense, se afana por montarpropuestas de vanguardia que estimulan mucho más la vista que el paladar. Todoes bonito en este minúsculo rincón, desde el conjunto de lamparitas retro hasta la composición deunos platos que, aunque imaginativos, no me impresionaron en absoluto. Buenejemplo es el bacalao con porridge de almejas, donde la omnipresencia delperejil no permitía destacar al resto de ingredientes. Lo mejor de lacena, aunque sin aspavientos, el postre: uno profiteroles de calabaza, suaves,elásticos y refrescantes.

Corner Room (Town Hall Hotel)

2011-12-08T16:52:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Cena para 2 personas
el 29 de noviembre de 2011

Corner Room (Town Hall Hotel)

La Tavernetta

2011-12-08T16:49:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Comida para 2 personas
el 11 de noviembre de 2011

La Tavernetta en huevosrotos.com

The Cat and the Mutton

2011-12-08T10:46:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Cena para 4 personas
el 30 de noviembre de 2011

The Cat and the Mutton en huevosrotos.com

Casa Federico (Les Marines)

2011-12-05T19:46:00.001+01:00

Cómo llegar
Teléfono: 965783041

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Como otras virtuosas de la gestión del tiempo que han combinado tenerfamilia numerosa y carrera profesional sin volverse tarumba, mi madre ha tenidoen la olla exprés su mejor aliada durante los años que sacrificaba su mediahora del café para correr a casa, a preparar comida para seis. Mi progenitoracocina todo tipo de guisos deliciosos y, gracias al aparatejo, lo hace en untiempo récord. Una de las cosas que mejor le salen es un arroz caldoso demarisco que ella insiste en llamar paella. De nada sirve que yo le diga quepaella es la sartén de dos asas en la que se hace el originariamente conocidocomo arroz a la valenciana, que paella no es más que una sinécdoque derivadadel continente, que paellera es la señora que prepara el arroz y no la susodichasartén. Para ella su arroz es paella hecha en la olla, un axioma que yo di porválido hasta que, a los dieciocho, compartí piso con dos chicas de ascendenciaalicantina y probé la paella por primera vez.

La paella es un guiso español y, como tal, se hace con lo que haya. Dicenque la primigenia es de la de interior, la paella de la huerta, la valenciana, la que lleva conejo, pollo, pato, caracoles y verduras a placer; luegovinieron la de marisco, el arroz a banda y la preferida de los guiris, lamixta. Otra de las diferencias con el arroz caldoso de mi madre es que lapaella se hace con el agua justa que pueda absorber el grano, para que quedesuelto y seco. Entonces, ¿qué es lo que hace que la paella sea paella? ¿Losingredientes? ¿La cantidad de agua? ¿El recipiente? Decía Julio Camba, que "estosdatos semicientíficos (...) en general dejan completamente al margen la parteartísticoculinaria del arroz a la valenciana; pero, si ustedes se empeñan, ahíva una receta infalible: tomen cuanto antes el tren y márchense aValencia." En concreto, añadiría yo, a Dénia, al restaurante Casa Federicoen la playa de Les Marines.

En verano convienereservar el día anterior porque, cada vez que una mesa se vacía, hay veintepersonas esperando para ocuparla. Más de la mitad del comedor se extiende por un ampliopatio techado, con árboles y plantas que regulan una temperatura ya de naturaltemplada. Siempre pedimos la paella de l’horta,que tiene un sabor a campo intenso, a romero sobre todo, contagiado del jugoherrumbroso que deja la alcachofa cocida. Lleva pimiento rojo y ferraura, y el maravilloso garrofó, queaparece en el bocado por sorpresa, como una blanda piedra preciosa rellena depasta suave. De primer plato, tengan en cuenta el excelente calamar a laplancha los más conservadores y el bullamb ceba los más audaces. Para rematar, no se priven de un delicado pedazo de tocino decielo.

Barney Greengrass

2011-11-22T10:45:00.001+01:00

Tortas de Inés Rosales, en el extremo
derecho de la estantería marrón.

Cómo llegar
Teléfono: +12127244707

La cuenta, por favor

En el escaparate de Barney Greengrass hay un paquete de Tortas de InésRosales. Entre bolsas de pretzels y cajas de crackers, el “delicious snack”sevillano tiene un hueco en este carismático y centenario local, tan seguro desu identidad, que da la bienvenida a cualquier elemento que venga de fuera y tengaalgo que aportar. Celebrando esta particularidad, Elvira Lindo, vecina delUpper West Side y cliente habitual, le dedica un bonito pasaje en su últimolibro, Lugares que no quiero compartir con nadie. Destaca también laescritora la variedad de historias de ficción que ha albergado este deli judío.Una de las más divertidas, a mi juicio, es el capítulo de 30 Rock titulado LaBurbuja. En él, Liz Lemon queda para comer en Barney Greengrass con su nuevonovio, el Dr. Drew Baird, un hombre tanguapo que todo el mundo le pasa por alto defectos y extravaganciasintolerables:

El comercio está dividido en dos zonas. Junto a la entrada, latienda, con mobiliario de metal cromado, estilo años cincuenta, y dos inmensosmostradores repletos de bagels, bialys, frutas, conservas, encurtidos, embutidos y salazones parallevar. A la izquierda, el comedor, mesas y sillas de madera forradas de skyverde oscuro y paredes cubiertas con un mural que parece representar la NuevaOrleans de principios del XX; de nuevo, un elemento fuera de lugar que, sinembargo, no desentona en absoluto. Nos toca el camarero buenmozo, un cruce de Zachary Levy y Sacha Baron Cohen, que nos explica que Barney Greengrass es el rey delesturión, un pescado apodado el bacon del océano de tan sabroso como es. Decido probarlo alestilo de la casa, revuelto con huevos y cebolla, y acompañado por un bagel desemillas de amapola untado en creamcheese: un opíparo brunch desde cualquier punto de vista. “Spanish?” En lacaja, al cobrarme, Gary Greengrass, el nieto del fundador, me suelta unchascarrillo tematizado: “¿No crees que las obras de Gaudí se parecen a lascasas de los Picapiedra?”

Nos gusta tanto que volvemos un par de días después, esta vez, a la horadel almuerzo. En la mesa de al lado, tres hombres y una mujer, conversan mientrastoman sus matzo soup. Aunque sondiscretos, se nota que los varones están embelesados con la chica:menuda, sin maquillar, con el pelo castaño y liso. Los cuatro parecen unaversión contemporánea e indolora de La Cafetería, el cuento de Bashevis Singer, enel que los señores de los años cincuenta agasajaban y escuchaban el yiddish conacento de la delicada superviviente Esther, desconociendo la profunda perturbaciónque se escondía tras sus ojos color avellana.

Market Diner

2011-11-21T18:02:00.001+01:00

La cuenta, por favor

Brunch para 2 personas

el 30 de agosto de 2011

Market Diner en huevosrotos.com

Come Prima

2011-11-21T17:56:00.001+01:00

La cuenta, por favor

Comida para 2 personas

el 25 de septiembre de 2010

Come Prima en huevosrotos.com

La Isla

2011-11-21T17:47:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Cena para 3 personas
el 17 de septiembre de 2009

La Isla en huevosrotos.com

Barney Greengrass

2011-11-21T16:44:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Brunch para 2 personas
el 2 de septiembre de 2011

Barney Greengrass en huevosrotos.com

La Senia (Hotel Nou Roma)

2011-11-20T16:13:00.001+01:00

Cómo llegar
Teléfono: 966432843
La cuenta, por favor

Da Pascuale

2011-11-20T16:07:00.001+01:00

Cómo llegar
Teléfono: 661095577

La cuenta, por favor

Chilango

2011-11-20T15:20:00.001+01:00

Cómo llegar
Teléfono:
La cuenta, por favor

La Senia (Hotel Nou Roma)

2011-11-20T13:55:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Comida para 2 personas
el 22 de agosto de 2011

La Senia (Hotel Nou Roma) en huevosrotos.com

Da Pascuale

2011-11-20T13:51:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Cena para 3 personas
el 25 de agosto de 2011

Da Pascuale en huevosrotos.com

Casa Federico (Les Marines)

2011-11-20T13:47:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Comida para 2 personas
el 17 de agosto de 2011

Casa Federico (Les Marines) en huevosrotos.com

Chilango

2011-11-20T13:23:00.001+01:00

La cuenta, por favor
Cena para 2 personas
el 21 de agosto de 2011

Chilango en huevosrotos.com

Frangus

2011-11-07T01:57:00.000+01:00

Cómo llegar
Tel. 913003279
La cuenta, por favor

El frango no churrasco es una deliciagastronómica muy difícil de encontrar fuera de Portugal. Ya ves tú, quetontería, dirá alguno, no es más que pollo a la parrilla: nada más lejos de larealidad. Eso que los lusos echan a las brasas son especímenes extraordinarios,tan pequeños y tiernos que, si te pilla con buen saque, puedes ventilarte unoentero sin pestañear. Además está el sabor: da igual que lo degustes en elcentro de Lisboa o en una terraza algarvía, siempre tendrás la sensación de queacaban de asártelo con leña en mitad del campo.

Paulo me chivóel viernes por la tarde que habían abierto en su barrio un take away especializado en comida portuguesa que se presentaba bajoel nombre de Frangus. He tardado menos de cuarenta y ocho horas en probarlo, detantas ganas como tenía. Los hay mejores, desde luego, pero en el país de losciegos, ya se sabe. A partir de ahora tengo un imprescindible para esos domingos de chuparse los dedos; tan tierno, sabroso y barato como debe ser, con o sin piri piri. El local de Ribera deCurtidores es perfecto, además, para solucionar el almuerzo después de ir al Rastro.

Frangus

2011-11-07T01:34:00.002+01:00

La cuenta, por favor
Comida para 4 personas
el 7 de noviembre de 2011

Sin bebida. Para llevar.

Frangus en huevosrotos.com

Xi’an Famous Foods

2011-11-04T12:07:00.000+01:00

Cómo llegar
Tel. +12127862068

La cuenta, por favor

Como todos sabemos, cuanto más cutre sea el restaurante chino, mejor estará la comida. A la sucursal de Xi’an Famous Foods de St. Mark's Place no le falta detalle: una docena de sillas descascarilladas y mal distribuidas, halógenos propios de una morgue de barrio marginal y una cocina al fondo que, como las pelis de miedo, provoca atracción y repulsión a partes iguales: la miras de hito en hito con la certeza de que, en cualquier momento, verás algo que te helará la sangre.

Junto a la mugrienta mampara, tomando comandas y cobrándolas, está Jason Wang, el heredero de esta franquicia que, quince años después de su fundación, ya cuenta con cinco locales en Nueva York. Lejos de vivir de las rentas, el joven de 23 años, recién graduado en Económicas, planea seguir expandiendo el negocio familiar.

Alguien me dijo hace tiempo que la comida de la provincia china de Xi’an, picante y muy especiada, tenían un toque árabe. Lo recordé al probar los Spicy Cumin Lamb Noodles, el plato estrella que Jason te cambia por $7,00. La mezcla de cordero y cominos remite, indefectiblemente, al Mediterráneo. Mientras intentaba calmar con cerveza el palpitar de las paredes de mi boca (corrijo: la comida es MUY picante), pensaba en los coetáneos de Marco Polo: ¿a cuántos puñados de granos ascendería la permuta que aquel primer aventurero de Constantinopla estableció con un comerciante chino por un metro de seda?. “Esto se lo echas al cordero y te queda, ¡bah!, para chuparse los dedos”, le diría para regatear. Tenía razón el turco. El celebérrimo y televisivo chef Anthony Bourdain ha confesado que está enganchado a esta mezcla tan globalizadora, a la receta casera e informal (más que noodles es pasta cortada a jirones con pegotes de carne) de Xi'an Famous Foods. Yo también lo estoy.

Xi'an Famous Foods

2011-11-04T12:00:00.000+01:00

La cuenta, por favor
Cena para dos personas
el 30 de agosto de 2011

9.5 € la propina está incluida; la bebida, no.

Xi'an Famous Foods en huevosrotos.com

Aitana

2011-10-28T11:43:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 965786069

Un tal Christopher Moltisanti me ha hecho llegar esta fábula sobre uno de mis restaurantes favoritos, Aitana, del que ya hablé en un post titulado Violencia y sexo. El señor Moltisanti ha elaborado una divertida y certera descripción de la aventura que supone comer en este bareto de Denia.
(Christopher Moltisanti dice)

Una fábula a laSade

-Raúl, siquieres fumar, te vas a la puta calle.

Raúl pone deinmediato el tabaco y el mechero encima de la barra. Asegura que ni se lepasaba por la cabeza. Sonríe azorado. No es para menos: uno no termina deacostumbrarse a que le haga escarnio un camarero. El resto de los clientes nossentimos solidarios con su vulnerabilidad: o ya hemos sido interpelados enparecidos términos o notamos la posibilidad de que suceda.

En Aitana, enDenia (Alicante), los clientes sobran. Sea laboral o festivo, se arraciman enlas tres únicas mesas del local o aprietan en la barra, cercados por unasegunda fila igual de compacta avizorando la ocasión de hacerse un hueco. AXimo, el dueño y señor del lugar, también su único camarero, le gusta hacerles notarque ellos son muchos y él sólo uno, y además con derecho de admisión.

-Al que vengadespués de las tres, ¡que le den por culo, no come!

Se lo grita aun conocido, por ejemplo Raúl, pero los aludidos somos todos. Que ningunoolvide quién manda, el privilegio que disfruta comiendo de pie en la barra desu tasca. Otro día puede que no tenga tanta suerte. Llegará hambriento, la bocaacuosa después de toda la mañana anticipando el momento, y Ximo le dirá que sevaya a tomar por culo, que no son horas. Es posible que el infortunado seofenda y no vuelva. Pero lo más probable es que espere unos días y todavía conel honor sin cauterizar pruebe suerte de nuevo a una hora menos multitudinaria(aunque en Aitana todas lo son).

Ximo vistecamisas de manga corta de colores discretos y fatigados por el uso. La de hoyes azul a rayas. Dos rasgos hacen memorable su cara: el diastema en las paletasdelanteras y la protuberancia de los ojos engastados en los pliegues de unasojeras del mismo color moreno que el resto de la cara. El pelo encanecido, lalustrosa calva y ciertos surcos gestuales inducen a echarle unos sesenta años.Lo más probable es que sean menos a juzgar por la energía y precisión robóticade sus movimientos. Uno podría preguntarle su edad exacta, pero una vez tomaaire para despejar la duda la curiosidad afloja: el dato no parece lo bastanteimportante para exponerse a un bufido o, peor, al ayuno. Hasta el cliente másinquisitivo estima más su comida que los pormenores de la biografía de quien sela sirve. Las paredes de Aitana, mondas casi por completo de elementosdecorativos, presentan un único punto de luz sobre el pasado de su dueño. Allado de la puerta de la cocina una placa dorada, legible sólo para el que seacerque, conmemora un curso de formación de camareros de 1992 del que Ximo–aquí Joaquín y sus dos apellidos- fue “el PROFE”. El aprensivo parroquiano sepregunta cómo trataría a los aduladores redactores del memento, a tenor de cómose dirige casi veinte años después a sus clientes.

Detrás de lacortina de cuentas de la cocina asoma un delantal. ¿Su mujer, una empleada? Lavoz de Ximo, tan estentórea fuera, es apenas audible cuando está dentro de lacocina, de donde sale con los platos que requieren alguna elaboración, unaensalada, clotxines o pescadito frito. El resto de las viandas (gambas ycigalas recién cocidas, algo de fruta y verdura) está bien visible en unavitrina detrás de la barra. Ximo coge las raciones con la mano desnuda y laspone delante de los clientes sin más preámbulos. La bebida prescrita es vinoblanco de Rueda. Tolera que le pidan cañas u otras bebidas no alcohólicas, perosu cara trasluce desaprobación ante semejantes desviaciones de la norma. Nadiebebe vino tinto en Aitana.

La pregunta quéqueremos comer es retórica. Comeremos lo que haya. El menú apenas varía:gambas, cigalas, clotxines, tellinas y calamares rebozados son los platos habituales. Todo comprado en la lonjael día anterior, si nada disuade al dueño de la conveniencia de abrir como porejemplo que el Real Madrid tenga partido de Champions. La calidad del género yla pericia con la que está cocinado es indiscutible. Al ser el menú limitado yel local pequeño (no más de 30 metros cuadrados de planta), Ximo y su cocineracomponen una cadena de producción de dos capaz de dar de comer a más decincuenta personas sin que nadie se impaciente. Los cinco platos del menúaparecen frente al cliente con cadencia precisa, sin demoras ni atropellos, unoa la vez. Ximo sabe dónde está cada vaso, botella o útil del local. Casisiempre se anticipa a los deseos del cliente. Si este le pide algo, le atiendesin vacilar ni olvidarse ante la contingencia de otra tarea más urgente. No porcasualidad fue maestro de camareros.

La cuenta porpersona ronda los veinticinco euros, postre (algún dulce frugal), café y bebidaincluidos. Dos carteles bien visibles dejan claro que las tarjetas de crédito ylos talones están proscritos; y un tercero, más prosaico y jocoso, moralizasobre la falta de lesa amistad que supone fiar. El cálculo somero delparroquiano impertinente apunta a que, descontando el sueldo de su únicaempleada y el coste del género, Ximo es millonario. Sorprendería que le quedaraun margen de beneficio inferior a quinientos euros al día.

Cuando hacecasi media hora que el último despistado con la pretensión de comer pasadas lastres ha sido ahuyentado, a Ximo le gusta confraternizar con los clientesrezagados, en especial si son clientas y hermosas. Se acerca, suspira y con lamirada perdida suelta: “Hasta los cojones” o expresión parecida. Debe sertedioso regentar el restaurante más exitoso y próspero del pueblo, piensan losabordados de modo tan oblicuo e inopinado, que por supuesto prefieren silenciarcualquier comentario que no sea un bovino y sincero elogio de la comida. Esposible que la deficiente comicidad de Ximo vaya más allá, que se sientaefusivo y te quiera hacer cómplice de su intimidad, como a un amigo al queconfía una revelación que recordará agradecido el resto de la vida. Entoncesabre un cajón y, dándole la espalda al resto de parroquianos, muestra una fotoen blanco y negro de Franco joven pero ya caudillo. El bastón de mando y el armiñoque le cruza el pecho hacen pensar que está disfrazado de Napoleón. Pero esa esotra opinión que el cliente, ávido de echarse la siesta, se guarda para sí.

Moraleja

Si quieres que el cliente no tenga razón,tratarle a la baqueta y que vuelva a por más, deja de estafarle con el género yel precio de lo que come.

Katz's Delicatessen

2011-09-27T23:50:00.003+02:00

Cómo llegar

Teléfono: +12122542246

La cuenta, por favor

“Han convertido esto en un circo”, me comenta en español Jay con una mueca de fastidio ensayada mil veces desde el otro lado del mostrador, al tiempo que unta de mostaza una rebanada de pan de centeno. Atraídos por el orgasmo fingido más publicitado de la Historia Katz’s recibe cada día ingentes manadas de turistas. Jay no puede tener más de veintiún años así que supongo que esa frase la ha oído en su casa toda la vida en boca de sus mayores, aquellos que llegaron a principios del siglo XX a Nueva York, en la época de la ocupación desde República Dominicana, cuando en el Lower East Side se hacinaban inmigrantes de todo el mundo. Los años que le echo a Jay son los que hace que se estrenó Cuando Harry encontró a Sally. Fue aquí, en Katz's, donde la pizpireta Meg Ryan le dejó bien claro al locuaz Billy Crystal que un tío no puede justificar su hombría a partir de los gritos de una compañera de cama porque “todas las mujeres lo han fingido alguna vez”:

Jay no deja de tener razón: es un espectáculo que losvisitantes hagan cola para pedir sándwiches y platos combinados en un local quees demasiado grande y feo además de bastante cutre. Eso era lo que yo pensaba mientrasél terminaba de prepararme un doble mixto de pavo y pastrami, (las dos opcionesde carne que elegían respectivamente ella y él en la película) acompañado porlos tradicionales pepinillos encurtidos.

En cuanto le hinqué el diente al bocadillo abandoné el prejuicio de que solo el cine es el motivo por el que la gente se encarama en este local cercano a la Primera Avenida. Yo ya había probado el pastrami alguna vez, o lo que yo creía que era pastrami, y no me volvía loca. Claro que en mi ignorancia, sólo llegaba a conocer la versión “curada” del pastrami, la que sirven por ejemplo en el Carnegie Deli; resulta que no es un embutido sino que el nombre hace referencia a la mezcla de especias con que se adoba la carne (derivación yiddish del rumano “a pastra” que significa “conservar” o “preservar”). En Katz’s no sirven la versión curtida del pastrami sino la carne adobada, cocida y cortada a cuchillo. El resultado son unos deliciosos filetes hebrosos, similares a un roast beef, pero con muchísimo más sabor. La mitad de pavo estaba muy rica pero se queda en nada comparado con este otro, que es razón más que suficiente para volver una y mil veces. En lo de elegir sándwiches era Billy Crystal quien tenía razón.

Katz's Delicatessen

2011-09-27T23:42:00.004+02:00

La cuenta, por favor

Al entrar en Katz's te dan un boleto como el de ahí abajo. Es donde te apuntan las consumiciones al servirte, para luego cobrarte a la salida. Por un sándwich de pan de centeno (mitad de pavo y mitad de pastrami) con mostaza y acompañamiento de sweet pickles, dos cervezas grandes y una botella de agua pagamos $33.50, unos 25€.

Katz's en huevosrotos.com

Red Lobster

2011-08-10T16:58:00.010+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +12127306706

La cuenta, por favor

Esta es una imagen de la primera vez que fui a Nueva York.

Esa langosta de plástico promocionaba la cadena de restaurantes Red Lobster y debía seguir la misma ruta que los autobuses de turistas porque, allá donde fuéramos, el marisco sobre ruedas aparecía. Era el año 2000, yo no tenía ni un duro para gastar y comer era secundario. Por culpa de @arenasllop, mi camarada en aquel viaje iniciático, asocié durante años la imagen del crustáceo a “los mariscos de Sam Woo” por los que Woody Allen decía que merecía la pena vivir.

¡Qué mal comimos entonces! Qué reparo nos daba sentarnos en cualquier sitio y hacer el paleto: leer los precios de forma incorrecta, pedir demasiado, no calcular bien la propina y acabar fregando los platos… Como Mark y Joana en “Dos en la carretera”, terminábamos colando chucherías de extranjis en la habitación del hotel para calmar el ruido de nuestras tripas.

En siguientes visitas a Manhattan, siempre que pasaba por Times Square, tenía un reflejo pavloviano total cuando veía el enorme cangrejo colgado de la fachada del restaurante: empezaba a salivar convencida de que la langosta era el plato más apetecible del mundo. Claro que me daba reparo su condición de monstruo atrapa guiris, pero un día, sin meditarlo mucho, me lancé: iba a zamparme una suculenta langosta en el Red Lobster. Ahora ya tenía margen de crédito en la tarjeta y nadie me pondría la cara colorada si la cuenta se iba de las manos.

Lobsterita!

No esperaba marisco de calidad. Esperaba la versión americana del marisco, algo muy grande, con rebozados y salsas: plástico adornado pero plástico sabroso. La cosa se quedó en plástico sin más. La famosa melted butter con la que acompañan todos los platos no es un aderezo de mantequilla, es grasa sin sabor y no le hace ningún apaño a un animalito que, si estuvo vivo en Maine en algún momento, fue encerrado en un vivero. Sin embargo, y a pesar de que aún recuerdo esa carne insulsa y enguachinada como uno de los grandes bajones culinarios de mi vida, la visita mereció la pena por un motivo: la lobsterita, o lo que es lo mismo, una pinta de margarita de fresa servida en copa, que me emborrachó lo suficiente como para no tomarme demasiado en serio el dispendio.

Red Lobster

2011-08-10T16:55:00.001+02:00

La cuenta, por favor
Cena para 2 personas
el 16 de septiembre de 2009

Red Lobster en huevosrtotos.com

Can Punyetes

2011-08-09T19:14:00.001+02:00

La cuenta, por favor

Cena para seis personas

el 2 de diciembre de 2010

Can Punyetes en huevosrotos.com

Five Front

2011-08-07T12:59:00.004+02:00

Cómo llegar

Teléfono: +17186255559

La cuenta, por favor

Discreto restaurante, muy cerca del puente de Brooklyn. Perfecto para cenar después de haber visto la caída del sol paseando hasta la orilla derecha del East River. El patio trasero es precioso, un backyard lleno de plantas y flores forrado con cañas de bambú; el entorno ideal para una noche de verano. La carta es sencilla y tiene postres ricos.

Para ver una galería de fotos del Five front de la New York Magazine PINCHA AQUÍ

Ostería dell' Orsa

2011-08-07T12:42:00.000+02:00

Cómo llegar

Teléfono: +39051231576

La cuenta, por favor

Taberna del Postiglione

2011-08-07T12:24:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +39051263052

La cuenta, por favor

Ostería dell' Orsa

2011-08-07T12:12:00.002+02:00

La cuenta, por favor
Cena para 3 personas
el 10 de diciembre de 2010

Ostería dell' Orsa en huevosrotos.com

Taberna del Postiglione

2011-08-07T12:08:00.001+02:00

La cuenta, por favor.
Cena para 3 personas
11 de diciembre de 2010

Taberna del Postiglione en huevosrotos.com

Atelier Belge

2011-08-05T19:32:00.005+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915597503

La cuenta, por favor

Cual Hércules Poirot de la hostelería, al Atelier Belge podrían confundirlo con un restaurante francés si no fuera porque lleva el gentilicio en el título. Más allá de los moules- frites, estos centroeuropeos no tienen especialidades culinarias representativas del país y, de todas las influencias internacionales de las que se nutren para componer sus platos, la que más pesa es la gabacha. Esto no resta ni un poco de calidad a un restaurante que, si bien es pretenciosillo, ofrece una carta completa, muy cuidada y buen servicio.

El local es muy bonito, forrado en piedra con revestimientos en madera y con un ventanuco que da directamente a la diminuta cocina, donde el chef se afana en componer sus deliciosas propuestas. Supremos la raya a la mantequilla negra y el steak tartar acompañado de un cucurucho de patatas fritas. Conviene compartir los entrantes ya que las raciones son generosas. La vichyssoise es académica y los tomates rellenos de quisquillas suponen una alternativa diferente y fresquita. Fue un acierto rotundo seguir las indicaciones del jefe de comedor y acompañar la comida con un surtido de cervezas.

Sidrería Donosti

2011-08-05T13:09:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 911407652

La cuenta, por favor

Sidrería Donosti

2011-08-05T13:05:00.001+02:00

La cuenta, por favor

Comida para 5 personas

el 21 de mayo de 2011.

Sidrería Donosti en huevosrotos.com

Atelier Belge

2011-08-05T12:48:00.001+02:00

La cuenta, por favor
Comida para 2 personas
el 5 de noviembre de 2011.

Atelier Belge en huevosrotos.com

Comida para 2 personas
el 23 de Julio de 2011.

Entre Suspiro y Suspiro

2011-08-05T12:10:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915420644

La cuenta, por favor

(Actualizado el 30 octubre de 2011)

Algunas cosas han cambiado desde la última vez que fui a Entre suspiro y suspiro. Al salón le han subido las luces: esto reduceel nivel de intimidad, seguro, pero yo lo agradezco porque si hay algo que odio es comer a tientas. Seconfirma, por otra parte, y esto sí me fastidia, que han dejado para siempre dehacer aquellas maravillosas margaritas servidas en grandes copas lacradas, tan pesadas que una tenía que cogerlas con las dos manos. Mucho menos generosas y pintonas, de untiempo a esta parte te las traen en un recipiente de cóctel más académico. Lo quesigue incólume es la calidad de los platos. El Pato Zempoala y el picantito Polloal mole exquisitos, como siempre. Probé por primera vez el Manchamanteles, unaespecie de Ropa vieja cubana (hebras de carne en salsa) mezclada con trocitosde piña y acompañada de rodajas de plátano frito. Ricardo y Gonçalo habíanllegado tardísimo de Lisboa y ya no quedaba ni rastro de guacamole en la cocina,ese sedoso guacamole tan distinto a cualquier otro que hayas probado en tutaquería habitual. En su lugar pedimos las Estrellas marineras, curiosamenteadornadas con puré de frijoles, y unas Tortillas de ceviche sinaloense (en honor a los cuates del narcocorrido de Breaking bad: sí, soy así de limitada, no conozco nada más en ese estado) muy jugoso, con unpuntito dulce y con el cilantro perfectamente enmascarado en la vinagreta.

Las fotos son de una visita anterior, cuando las mesas aún estaban en penumbra. Mi proverbial inutilidad como fotógrafa más la pobreza de resultados de las capturas con una Blackberry sin flash, hace que las imágenes desmerezcan del todo a la realidad :-(

Entre Suspiro y Suspiro

2011-08-05T12:00:00.002+02:00

La cuenta, por favor

Cena para 3 personas
el 29 de octubre de 2011.

Entre Suspiro y Suspiro en huevosrotos.com

Cena para 2 personas
el 11 de Febrero de 2010.

Robongi

2011-08-02T21:04:00.011+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +12012228388

La cuenta, por favor

Dicen que Robongi sirve el mejor sushi de Hoboken. No sé cómo será el resto, es el único que he tomado en esta pequeña ciudad al oeste de Mahattan pero me pareció superior. Hacen, además, un maki spiciy tuna delicioso, con un toque crujiente y un ligerísimo aroma de wasabi. Los precios de sus cajas “surtidas” son ajustadísimos y el local, lejos del típico japo- fashion, parece un bar de pescadores, oscuro y destartalado, con una decoración anárquica que te trasmite buen rollo de inmediato. Siempre está de bote en bote y las mesas aprovechan hasta el último rincón.
Nos sentamos al fondo, en la barra, frente a los cocineros que cortan el pescado a toda velocidad y enrollan las algas nori con pericia de cirujano. No tienen licencia para despachar bebidas alcohólicas aunque sí puedes beber lo que tú traigas, como en un merendero antiguo y entrañable. Si te apetece acompañar el pescado con un vinito o un sixpack de cervezas puedes traerlas de casa o acercarte a cualquier tienda aledaña.

Para llegar a Hoboken desde Manhattan:

Estación de autobuses Port Authority
625 8th Avenue, New York

Autobús 126 (a todas horas)
Acceso por la Puerta 204 y por la Puerta 323 después de las 22h.

Taberna Los Palcos

2011-08-02T20:26:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 957473781

La cuenta, por favor

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Lempika

2011-08-02T20:21:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915416282

La cuenta, por favor

Restaurante libanés a tres minutos de la Plaza de España. Una opción estupenda de comida distinta a buen precio. El local es austero pero la oferta de raciones es amplia. O sea, si buscas algo cool, no vayas. Si lo que quieres es probar cómo es la dieta Mediterránea en la otra orilla, éste es el lugar.

La Fromagerie Normande

2011-08-02T20:17:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915420146

La cuenta, por favor

A menudo, los adjetivos "pretencioso" y"francés" aparecen asociados en la misma frase. A La Fromagerie Normande sele ajustan los dos, juntos y por separado, en las más negativa de susacepciones. El servicio es borde, la comida cara y no tienen vinos de la tierra(francesa, se entiende). El local, cuya llamativa fachada es un potentereclamo, es triste y decadente en su interior. No sé si llegué tarde, si estesitio tuvo noches de gloria y, acongojado por la crisis, ya no levanta cabeza. Loque tengo claro es que, aunque cené bien, no me quedaron ganas de volver.

La Mordida

2011-08-02T20:12:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915595043
La cuenta, por favor

A veces, cuando salgo del cine, tengo antojo de comer fajitasde pollo. No recuerdo si esto me sucedía antes de descubrir La Mordida que estáen la Plaza de Los Cubos. La comida de este restaurante mexicano, que tienevarias sucursales dispersas por Madrid, no es excepcional, pero no sé por qué,sus simplonas fajitas siempre me apetecen. El sitio no es bonito y a menudoestá lleno de pandillas de universitarios beodos ruidosísimos. Pero hacen una margarita bastante apañada y son muy pero que muy amables.

La Cávea

2011-08-02T20:06:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 957484532

La cuenta, por favor

La casa de'l Arròs

2011-08-02T20:01:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 965781047

La cuenta, por favor

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El Padre

2011-08-02T19:18:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 914484016

La cuenta, por favor

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Les Drassanes

2011-08-02T19:14:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 965781118

La cuenta, por favor

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The Cupping Room Cafe

2011-08-02T18:58:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +12129252898

La cuenta, por favor

(Actualizado el 12 de noviembre de 2011)

The Cupping Room Cafe resume la esencia del Soho: una mezcla de bohemia pija y excentricidad impostada que, sin embargo, sigue teniendo un enorme poder de seducción. Los muros de ladrillo visto y la decoración falsamente descuidada, lo que habitualmente llamamos “estilo neoyorkino” cuando lo vemos remedado (hasta la saciedad) en bares de Malasaña o La Latina, es el equivalente en restauración a ponerte unos vaqueros y una camiseta blanca: muy mal se tiene que dar para que no quede bien. Apostando por los clásicos, un estupendo domingo puede ser ese en el que sale el sol y vas de tienda en tienda revisando los burros con prendas rebajadas, y juegas a distinguir quién de los que ofrecen baratijas en la calle es un homeless necesitado, quién un artista en ciernes y, de entre los dos, quién será el siguiente Mapplethorpe. The Cupping Room tiene todo lo que te pueda apetecer para que el bruch sea perfecto, incluida una extensa carta de cócteles muy bien preparados. Tomarte una mimosa con el estómago vacío, mientras esperas tu ensalada de fruta y tus huevos, te garantiza una agradable modorra para el resto del día.

El corral del pato

2011-08-02T18:54:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 965756834

La cuenta, por favor

Malmequer bemmequer

2011-08-02T18:46:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +351218876535

La cuenta, por favor

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Akasaka

2011-08-02T18:40:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915215566 ‎

La cuenta, por favor

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Hotel Restaurante Los Patios

2011-08-02T18:18:00.001+02:00

La cuenta, por favor
Cafés y licores para 3 personas
el 18 de abril de 2009

Hotel Restaurante Los Patios en huevosrotos.com

Kaixo

2011-08-02T18:10:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915232133

La cuenta, por favor

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Brasserie Harkema

2011-08-02T17:57:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +3120428 2222

La cuenta, por favor

Pateo de Cascalhais

2011-08-02T17:48:00.006+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +351268969140

La cuenta, por favor

De Bakkerswinkel

2011-08-02T17:39:00.001+02:00

Cómo llegar
Tel. +31 20 489 8000

La cuenta, por favor

De María

2011-08-02T17:32:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 917580115

La cuenta, por favor

Brisas

2011-08-02T17:08:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 971867000

La cuenta, por favor

Casa Matías

2011-08-02T16:59:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915411046 ‎

La cuenta, por favor

El Senador (Taberna de Cascajares)

2011-08-02T16:54:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915412221

La cuenta, por favor

Le Petit Bistrot

2011-08-02T16:45:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 914296265 ‎

La cuenta, por favor

La Seu

2011-08-02T16:38:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 966424478
619263131

La cuenta, por favor

Root

2011-08-02T16:30:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 912758118

La cuenta, por favor

Home Burger

2011-08-02T16:14:00.004+02:00

La cuenta, por favor

Comida para 2 personas
14 de noviembre de 2009

Home Burger en huevosrotos.com

La Tasca

2011-08-02T14:25:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 953672333

La cuenta, por favor

Hostal Restaurante Montoro

2011-08-02T14:16:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 957160792

La cuenta, por favor

La Carreta

2011-08-02T13:52:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 961805400

La cuenta, por favor

La Estancia

2011-08-02T13:39:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 965780609

La cuenta, por favor

Julián de Tolosa

2011-08-02T13:30:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 913658210

La cuenta, por favor

La Chimenea

2011-08-02T13:25:00.005+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 918542936

La cuenta, por favor

Fuente de deliciosa comida

2011-08-02T13:16:00.003+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915595175

La cuenta, por favor

No tiene servicio a domicilio pero sí se puede encargar comida por teléfono y pasar a recoger.

Matritum

2011-08-02T13:06:00.000+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 913658237

La cuenta, por favor

SushiClub

2011-08-02T12:55:00.001+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915428080

La cuenta, por favor

Robongi

2011-08-02T11:24:00.002+02:00

La cuenta, por favor
Cena para 2 personas
el 11 de septiembre de 2009

Robongi en huevosrotos.com

Teatro Galileo

2011-07-20T20:28:00.024+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 914481646

La cuenta, por favor

Jeffrey Anderson era un personaje de Escándalo en el plató (Soapdish), una película que Aaron Spelling produjo a principios de los noventa. Anderson, interpretado por Kevin Kline, era un actor caído en desgracia que había sido años atrás el protagonista de un popularísimo culebrón televisivo, y a quien las veleidades de la industria habían desterrado a funciones de medio pelo para pensionistas.

Una descacharrante escena de la película muestra la representación de Muerte de un viajante en un local donde también sirven cenas. En el colmo de la humillación, Anderson tiene que saltar del escenario y continuar el parlamento de Willy Loman mientras recoge el café que una ancianita ha derramado sobre la mesa.

Esta es la secuencia:

Había estado en conciertos donde sirven picoteo pero nunca en uno de estos eventos donde la comida y el espectáculo tienen la misma categoría (el luminoso del local de Florida que sale en la peli, el Opa Locka, donde PLAY y STEAK se dan el relevo es un buen ejemplo). Hasta que ayer fui a ver al Teatro Galileo Las siete vidas del gato de Jardiel Poncela. Todo lo que en la película es divertido resulta patético en la realidad: la gente atragantándose, comentando en voz alta, sorbiendo los refrescos, tecleando por el móvil, haciendo todo lo se puede hacer viendo la tele y que sin embargo es intolerable cuando tienes a los actores delante. No me entendáis mal, a mí me gusta mucho más la tele que el teatro, es sólo una cuestión de formas; esta gente está currando, ¿cómo voy yo a estar mientras royendo el piquito del pan?

De cualquier manera, si a alguien se le ocurre ir, que sepa que la comida que dan (patatas bravas, nuggets de pollo, esas cosas) es asquerosa y carísima, y las bebidas, cerveza, refrescos, tintos de verano y mojitos, aguadas e insustanciales.

Lo mejor de la velada, Ana Ruiz, guapísima
actriz con madera de cómica clásica.

Teatro Galileo

2011-07-20T20:10:00.003+02:00

La cuenta, por favor
Cena para 3 personas
el 19 de julio de 2011

Teatro Galileo en huevosrotos.com

LEX

2011-07-19T15:21:00.003+02:00

Cómo llegar

Teléfono: 677782046

La cuenta, por favor

LEX es un restaurante moderno y cuidado, ubicado en esa comunidad pacense “work in progress”, ese Valdepasillas del nuevo milenio que es Ronda Norte. Los camareros son jóvenes, eficientes, majísimos. El revuelto de bacalao ahumado, las croquetas caseras y la ensalada de perdiz (que deberían deshuesar, es muy incómodo tener que ir sacándose trocitos de entre los dientes con cada bocado), además de una calidad incuestionable tienen otra cosa en común: son raciones pantagruélicas. Los tres adultos y la niña que echamos el rato terminamos bien cebados y, en comparación, la cuenta resultó ridícula. En una segunda visita disfrutamos de unas almejas espectaculares en sabor y, de nuevo, en cantidad, que se salían un poco de precio medio (18 euros), pero que estaban tan deliciosas que se hicieron merecedoras de cada céntimo. En la terraza tienen que aprender, no obstante, a dosificar los nebulizadores, los aspersores de agua vaporizada que no faltan en ningún bar desde que hay que fumar en la calle. Digan lo que digan, la neblina se condensa y terminan dejándote empapada.

LEX

2011-07-19T14:58:00.006+02:00

La cuenta, por favor
Cena para 3 personas
el 22 de junio de 2011

LEX en huevosrotos.com

¿Cuánto cuesta?

2011-07-12T13:41:00.001+02:00

Está feo preguntar el precio en los restaurantes. Incluso con la crisis, aun con las habichuelas contadas, en según qué situaciones sigue sin ser una costumbre aceptada averiguar de antemano lo que nos van a cobrar por la retahíla fuera de carta o los “especiales del día” pintados en la pizarra que no vienen registrados en el menú junto a la correspondiente cantidad de euros. Hace unos días me gané el desprecio de un mesonero cuando le sugerí que me chivara por cuánto nos iba a salir la carne que nos estaba ofreciendo. Aunque joven, el tipo es de esos de Madrid de toda la vida y mi grupo de amigas son clientes habituales de su local. “Es algo que tengo solo una vez al mes, algo especial”, decía, con el aspaviento castizo por excelencia: pecho hinchado, cabeza adelantada, palmas hacia adelante y expresión de “tu verás lo que haces”, para incidir en el agasajo que suponía sustituir el solomillo que habíamos pedido por una ternera que, según nos contaba, le traían de la Sierra. En un arranque de cautela, levanté las cejas y le pregunté “¿y de esto cómo se queda?, acompañando la interrogación con el gesto inequívoco de frotar índice y pulgar. Me miró como si le hubiera mentado a la madre, “yo a la gente que conozco la trato bien”, espetó. Yo solo quería calcular si el incremento en calidad iba a ser directamente proporcional a la subida de la cuenta, lo que no es nada malo, entra dentro de una estrategia comercial lógica: pides algo bueno, yo te ofrezco algo mejor y, si te cuadran las condiciones, Santas Pascuas. Pero él interpretó el movimiento ilustrativo de mis dedos como una acusación implícita. Nada más lejos de mi intención.

The Irish Rover

2011-07-05T12:04:00.004+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 915974811

Hoy tienen salmorejo en el Irish Rover, el pub irlandés de la Avenida del Brasil que sirve menú del día a los esforzados currinchis y ejecutivos de la zona, y a algún que otro huevón. Con un fuerte toque de cominos es de los mejores que he tomado en Madrid y la ración individual para llevar es tan generosa que da para que se sacien dos personas. El resto de la oferta, tres primeros y tres segundos, suele ser lo suficientemente variada como para encontrar algo apropiado para cada estómago; si no, siempre están dispuestos a pasarte un filete o una pechuga de pollo a la plancha, con patatas o ensalada. Antes de las 13.30 cuesta 9.50 €; después, el precio sube hasta los 10€. Si prefieres llevártelo sólo te costará 8.50 (sin bebida pero con postre).

The English Bakers

2011-06-15T13:41:00.002+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 966463068

La cuenta, por favor

Soy una de esas pocas personas a las que les encanta la comida británica. Si no fuera porque no quiero terminar con lorzas a lo Bridget Jones me alimentaría a base de pies de riñones, pollo desmenuzado regado de salsa marrón, baked beans, bollos rellenos de mermelada y custard cream biscuits. Bien es cierto que, salvo el Beef Wellington de mi amigo David, nunca he disfrutado de nada parecido a la “alta cocina inglesa”, si es que existe tal cosa; es decir, todo son quitahambres o directamente chucherías preparadas, unas y otras, con un exceso de mantequilla intolerable. Resulta irónico que, siendo una de las gastronomías más denostadas cuente en nuestro país con un número tan alto de establecimientos monográficos. Todos, eso sí, concentrados en la costa y frecuentados, casi en exclusiva, por la comunidad guiri retirada: esas señoritas Marple de nuevo cuño, que siempre van de dos en dos, estudian con atención desmedida el Daily Mirror y dicen “dear” y “lovely” todo el rato, y esos viejales llenos de tatuajes que siguen llevando un pendiente en la oreja bien pasados los sesenta tacos y que añoran, desde una terraza a pleno sol, aquellas broncas en el pub, mientras su calva se va poniendo cada vez más rosita.

Hoy he echado la mañana en Jávea, currando en un velador mientras disfrutaba de un auténtico English breakfast: Huevos, tomate, beans, champiñones, salchichas y té. The English Bakers tiene, además, toooooda la gama de tarts, scones, crumbles y cakes, dulces y salados. Un rinconcito de Sussex junto al Mediterráneo.

The English Bakers

2011-06-15T13:20:00.001+02:00

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The English Bakers en huevosrotos.com

Paul's place

2011-05-28T23:26:00.002+02:00

Cómo llegar

Teléfono: +12125293033

Otro sitio de esos que dicen imprescindibles para tomar hamburguesas en Nueva York es Paul’s place. No me gusta ni la mitad que The Corner Bistro pero la de Paul’s place es LA HAMBURGUESA. Es un ejemplar enorme, la carne está muy buena aunque no es demasiado sabrosa, es viejuna, como son las carnes americanas, perfecta para regarla con kétchup, mostaza, relish o salsa barbacoa sin que te dé pena. El pan tiene demasiada presencia, es el clásico bollo de hamburguesa que a mí no me vuelve loca, muy grande, tosco y deleznable.

Paul's place es, como dice el letrero de la puerta, "da burger joint", abigarrado, con los specials enmarcados, los posters publicitarios y las banderitas; con Bon Jovi clamando por bad medicine en la radio y el único latino de Nueva York que no habla español en la barra. En definitiva, una hamburguesería auténtica, que lejos de ser neoyorkina, es americana y que hace de esa uniformidad, de esa falta de originalidad, su emblema. La experiencia en “Pauls place” es igual que la que puedes vivir en cualquier otro punto del país: según las palabras de su dueño, “Paul's Place, your home away from home”, o sea el sitio en el que cualquier Dick, Tom o Harry, sea del estado que sea, se sentirá como en casa.

The Corner Bistro

2011-05-28T22:08:00.005+02:00

Cómo llegar
Teléfono: +12122429502

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La mejor hamburguesa de Nueva York

Mariam se ha ido hoy a Nueva York y yo me muero de la envidia. “Restaurantes, recomiéndame restaurantes” me decía el miércoles pasado, cortando mi entusiasta espíritu de cicerone. Me sorprendí cayendo en ese tópico de “la mejor hamburguesa, en el Corner Bistro” Pero es que es completamente cierto. Es la mejor. De las que yo he probado, claro. Siempre habrá quien se dé pisto e intente convencerte de que lo que se sirve en este bar del West Village, pequeñito, oscuro y nada atildado, no es para tanto: como en el capítulo de Cómo conocí a vuestra madre titulado igual que este post, que la mejor hamburguesa te la tomas en un garito sin nombre, perdido en no sé qué barrio, con una puerta verde y un letrero de neón rojo en el que se lee “burger”. Pues fenomenal, pero si no me sabes indicar las coordenadas, seguiré volviendo al Corner Bistro.

En “the last of the bohemian bars in West Greenwich Village”, puedes comer en la barra o en la mesa. Elijas lo que elijas, te tocará esperar. Siempre hay cola pero, como no sirven postres ni cafés, el relevo es bastante rapidito. La hamburguesa es deliciosa. Pequeñita, especiada y jugosa, metida en un pan con regusto dulce, poco voluminoso y pelín elástico, que deja marcada la huella ondulada de los dedos sobre la cubierta de sésamo. Las patatas, cortadas finitas para garantizar el punto de crujido perfecto, van aparte; los platos y cubiertos son de plástico, se usa, se tiran y que pase el siguiente. Tienen un montón de cervezas, de barril y de botella y las sirven frías. Y es baratísimo. Baratísimo para el Village, para Nueva York, para Madrid y para Albacete (supongo, nunca he estado). Pero, cuidado, llevad preparados los billetes porque no aceptan tarjetas.

The Corner Bistro

2011-05-28T22:05:00.003+02:00

La cuenta, por favor

No conservo ningún ticket de The Corner Bistro; dudo de que nos dieran algo más que unos números garabateados en un trozo de papel. Sin embargo sí tenía una foto (muy mala, para variar) de la carta de precios que tienen colgada en la pared.

The Corner Bistro en huevosrotos.com

Busco desayunos en Madrid

2011-05-25T12:47:00.001+02:00

¿Alguien conoce sitios estupendos para desayunar en Madrid de lunes a viernes?

Crucina

2011-05-17T13:59:00.014+02:00

Cómo llegar
Teléfono: 914453364

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“Caerte de bruces en una maceta”, “masticar tierra”, “lamer un cactus” el sábado por la noche agotamos todas las analogías más o menos ingeniosas para describir las propuestas del restaurante Crucina. Esta "cocina sin fogones", vegetariana y cruda es, ya lo puedo decir, una auténtica tortura. ¿Cómo es posible que un zumo de zanahoria, naranja, tomate y remolacha sepa a tierra? No se me ocurrió que quizá no laven los alimentos hasta que Fernando lo sugirió ayer. ¡Oh cielos! ¿Alguien sabe si este particular forma parte de las directrices del crudivegano? Espero que no pero después de atender a las pormenorizadas (e innecesarias y muy MUY pesadas) respuestas de una de las dueñas a los cómo y los por qué de esta dieta me creo cualquier cosa. Entre sorbo y sorbo de vaya usted a saber qué, Patti recordaba aquel personaje de “Notting Hill” que sólo comía frutas que se cayeran del árbol porque pensaba que separar a un vegetal de su raíz era asesinato; sé que hay gente que no toma huevos ni lácteos pero nunca se me había ocurrido considerar que la miel es un producto animal. Qué ignorante y qué insensible soy.

Traed el cincel de casa si queréis degustar los "panes", "tartaletas" y "tostadas". No exagero.
No hay forma humana de masticarlos sin correr el riesgo de perder un par de muelas.

Al final creo que probamos toda la carta, con sus karnes y sus kesos (según la dueña, hechos a base de vegetales y frutos secos…) y sería justo decir que las frases más repetidas fueron “no sabe absolutamente a nada” y “¡puag!”. Con la excepción de un plato llamado Saag Hindú, una especie de puré de espinacas con muchas especias que estaba muy rico pero que después de la segunda cucharada aburría a las abejas (esas a las que explotamos y robamos su comida).

“¿No tomáis postre?”, nos dijo la dueña cuando vio que pedíamos la cuenta sin haber terminado el segundo plato. “Qué lástima, nuestro surtido es estupendo, sin harinas ni azúcares ni venenos de ese tipo…” Pues por eso, hija, por eso precisamente.

El domingo por la tarde, mientras saboreba una ponzoñosa hamburguesa del McDonalds con patatas (FRITAS) y cocacola (ASSSSÚCAR!) leí en El Pais Semanal que si renunciamos a los hidratos y las proteínas (carne, huevos) estaremos más “limpios”, sin deshechos, pero también “estaremos cortos en hierro y en vitaminas del grupo B, que sirven para la concentración y la memoria” A lo mejor es por eso que los crudiveganos se han olvidado de que, como bien apuntó Luis durante la cena, el uso del fuego es el rasgo que separó al hombre de las bestias.

Crucina

2011-05-17T13:33:00.001+02:00

La cuenta, por favor
Cena para 4 personas
el 15 de mayo de 2011

Crucina en huevosrotos.com

Xentes

2011-05-05T11:42:00.008+02:00

Cómo llegar

Teléfono: 913664266

La cuenta, por favor

La foto, para variar, no hace justicia al plato.
Estaba delicioso.

Menudo arroz con bogavante que nos ventilamos el pasado domingo, perdón, lunes dominguero día 2 de mayo. En el Xentes a Gema la tratan como si fuera accionista. Bueno, en el Xentes y en más de la mitad de los garitos de La Latina; ella cree que es porque se deja el sueldo en tapas, que también, pero lo cierto es que es tan maja que todos la adoran así que no solo comimos bien sino que nos eximieron de pagar los cafés y algún que otro postre, y nos dispensaron trato de celebrity. Se quejaba mi amiga, latinera desde hace una década ya, de que en “muchos de los restaurante del barrio te tratan mal, son muy antipáticos”. Que no hace falta que me invites a nada, pero si vengo todas las semanas, dame al menos las buenas tardes.

Del bogavante no quedó ni la be, rascamos el fondo de la marmita con ganas. Los berberechos al vapor, que en este sitio son superiores, me supieron a poco, hubiera pedido sin pensarlo otra ración. Me quedo, además con sus croquetas, su empanada de zamburiñas y vieiras y sus pimientos, estupendas alternativas para cuando no te apetece mesa y mantel y prefieres picar algo en la barra.

Xentes

2011-05-05T11:38:00.001+02:00

La cuenta, por favor
Comida para 4 personas
el 2 de mayo de 2011

Xentes en huevosrotos.com

Olsen

2011-04-23T21:14:00.001+02:00

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Cena para 2 personas
el 22 de abril de 2011

Anoche nos cobraron en el Olsen un doble de cerveza que no habíamos pedido. Disfruté tanto de la comida y de la compañía que he decidido achacarlo al despiste de algún camarero.
Pero vamos, que mucho mejor chequear la cuenta antes de salir del restaurante.

Olsen en huevosrotos.com

Nobu Next Door

2011-03-26T14:53:00.004+01:00

Cómo llegar

Teléfono: +12123344445

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La noche que cené con Robert de Niro

Hace unos cuantos años, mis empleadores de entonces tuvieron a bien mandarme a Nueva York, a la gala de entrega de los Emmy Internacionales. Igual que los Globos de Oro, estos premios se reparten a los postres de una cena, probablemente porque el achispamiento hace más llevadero tener que tragarse los clips de la “emocionante” tv movie bielorrusa y del “inspirador” reality show húngaro de turno. Para que el evento no sea directamente insoportable, además de un presentador divertido (Roger Bart ese año estuvo sembrao), premian a alguna estrellona llamativa y así los presentes pueden decir eso de “el otro día estuve con fulano de tal en una gala” (yo me tropecé con Stephen Fry de camino al baño y me hizo una ilusión bárbara).

Cuando todos los galardones estuvieron ya repartidos, nos despidieron con unos champanes y unos dulces en el hall de Hilton contiguo a la sala de ceremonias. La ejecutiva que amablemente me acompañó durante toda la velada insistía en que me hiciera una foto con Robert de Niro, que charlaba en ese momento con el pesado de Al Gore junto a la fuente de chocolate. Yo, que soy una ridícula, le decía que no, que no hacía esas cosas. En mi cabeza me imaginaba como una versión de Mocito Feliz con tacones y carmín, “Hola Robert, ¿te echas una foto conmigo? Sí, sí, Al, tú también, ponte” La chica me soltó las mismas palabras que empleó mi madre cuando a los 12 le dije que no quería seguir yendo a clases de piano: “ya te arrepentirás”. Y las dos tenían razón. Qué bien hubiera quedado esta entrada, súper marciana, ilustrada con una foto de Al Gore, Robert de Niro, una fuente de chocolate y yo.

De Niro estuvo presente en toda aquella visita a Nueva York. Al día siguiente cené con unos amigos (míos, no de De Niro) en su restaurante de Tribeca, Nobu Next Door. El pescado era extraordinario pero la estrella de la noche para mí fue el Rock Shrimp Tempura with Creamy Spycy Sauce (tempura de gambas con salsa cremosa picante), un plato delicioso y fuertemente adictivo. Está tan bueno que, aunque las normas básicas de educación y la amenaza de la báscula te griten que pares, tú no puedes evitar seguir pinchando del plato. En ese momento sí que me hubiera encantado tener a Robert De Niro en frente, y no me hubiera importado abalanzarme sobre él para obligarle a que me diera la receta.

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